4 december 2011

Dit recept is voor 12 cupcakes (of 24 minicupcakes).

Ingrediënten:
De ingrediënten moeten allemaal op kamer temperatuur zijn!
Dit is heel belangrijk voor het bakproces en voor het uiteindelijke  resultaat.

De kosten voor 12 cupcakes zijn  € 1,04. Dit is voor 1 cupcake € 0,09.
Je hebt nu een 'kale cupcake', maar deze is natuurlijk op te leuken met geklopte slagroom, botercrème, banketbakkersroom, jam, fondant en nog zoveel meer.

Maar dat komt later aan bod.

Werkwijze:

Voor we met de ingrediënten aan de gang gaan is het belangrijk dat je bakblik klaar staat met daarin de cupcake papiertjes. Ik gebruik zelf een voorgevormd bakblik, met daarin de cupcake papiertjes van verschillende merken. Zo kun je voor een meidentraktatie kiezen voor roze papiertjes en bij jongens voor een blauwe variant. The sky is the limit! Er zijn namelijk zo veel verschillende cupcake papiertjes te verkrijgen. 

Ook is het handig om je  oven vast voor te verwarmen. Mijn oven gebruikt hete lucht. Ik zet mijn oven op ongeveer 160 graden, maar dit is per oven verschillend. Sommige ovens moeten op 175 graden staan om het mooiste resultaat te krijgen en weer andere op 150 graden. Mijn advies is leer je oven goed kennen! En oefening baart kunst!!! 

Voordat je begint weeg je eerst alle ingrediënten keurig af. Zo hoef je terwijl je bezig ben met het beslag niet te stressen en blijft het bakken van cupcakes leuk!
En wordt je zelf niet al te vies!!! ;)

De stappen

1. Klop met een handmixer (of als je net als ik de luxe heb van een keukenmachine) de roomboter luchtig. Zorg er voor dat je met een spatel alle boter die naar de zijkant gaat weer naar het midden toe spatelt voor de volgende stap.
    
2. Schep met een lepel rustig de suiker door de geklopte boter, terwijl de mixer nog draait. Voel pas een volgende lepel toe, zodra alle suiker is 'opgelost' .
   
   
3. Laat je hand mixer draaien en voeg 1 voor 1 de eieren toe. Dus eerst het eerste ei erin mixen en als deze is 'vermixt' het volgende ei erbij doen. Klopt dit ongeveer 2 minuutjes op hoge snelheid. Dit zorgt voor luchtig beslag.
   
   
4. Schep nu met een lepel rustig het zelfrijzende bakmeel door het mengsel. Doe dit op een middelmatige snelheid van de mixer en let er goed op dat je niet te veel te gelijk in het mengsel doet. Resultaat daarvan is dat je zelf helemaal onder het zelfrijdende bakmeel zit en dat het niet door je de beslag zit! Voeg ook hier weer pas een volgende lepel toe, zodra het vorige deel is vermixt met het beslag.
   
   
5. Nu neem je de melk erbij. Deze doe je door het beslag en tegelijkertijd doe je 2 dopjes (of een theelepeltje) van het vanille aroma bij het beslag. Nu mix je het hele beslag tot een gladde massa. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten op hoge snelheid van de mixer.
   
   
6. Neem een lepel en je spatel en natuurlijk niet te vergeten het bakblik voor de cupcakes erbij.Met de lepel schep je ongeveer een bolletje te grootte van ijsbolletje. Het cupcake papiertje moet voor 2/3 vol komen te zitten. De spatel gebruik je om het beslag van de lepel af te schuiven.
   
   
7. Vul zo alle cupcake papiertjes. En net voordat je het bakblik in de oven zet, klop je heel even het bakblik op het aanrecht zodat het beslag goed in de papiertjes zit
   
   
   
   
   
8. Nu zet je het bakblik in de oven. En laat de oven voor 20 minuten goed dicht!  Nu controleer je met een sateprikker of dat de cupcakes klaar zijn.De cupcakes zijn klaar als de sateprikker droog uit het cakeje komt!
   
   
9. Haal de bakpan uit de oven, maar laat de cupcakes afkoelen in het bakblik! Zo voorkom je dat ze inzakken.
   
   
10. Zodra de cupcakes zijn afgekoeld kun je ze versieren met jam, slagroom, botercreme, banketbakkersroom, fondant en nog veel meer!

Geschreven door: Krista 
Website: budgetbaking.nl  

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen