13 december 2011

Nastuiteren 

Pepernoten bakken, chocoladepietjes, marsepeinen Hello Kitty’s, Bob de Bouwers en Dora’s, schuimpjes! Overkill aan zoetigheden.. wel lekker hoor, zoiets hoort er gewoon bij. Maar nu toch echt even een kleine rustpauze voordat de kerstkransjes, zuurstokjes, kerstkoekjes en kerstbonbons weer op tafel komen. Als surfend op internet ‘stuiterde’ ik op verschillende sites die op de gevaren van suikers wijzen. Zo kwam ik bij het filmpje van ‘undergroundwellness’ op Youtube terecht, Sugar: the bitter truth (verkorte versie van de anderhalf durende Youtubefilm van Dr. Robert H. Lustig) Ik wist natuurlijk dat te veel suiker écht niet goed is, maar na het zien van het filmpje nam ik mezelf voor om suiker definitief van het menu te schrappen. En vanaf dat moment alleen maar suikerloze producten aan mezelf maar bovenal aan onze kinderen te geven. 
  

Gezond verstand

Maar hoe reeel is het eigenlijk om totaal geen suiker meer te consumeren? Ik verbrak mijn belofte de volgende dag al toen ik een heerlijke brownie voorgeschoteld kreeg. Ik maakte het goed door de suiker in mijn cappuccino achterwege te laten. “Eigenlijk gewoon gezond verstand”, bedacht ik me. Compenseren ipv ‘dubbelconsumeren’. Maar ook vervangen; hartig beleg ipv vlokken op brood, meer fruit ipv snoepjes, een lekkere rijstwafel met smeerworst ipv een koek. Limonade waar weinig tot geen suiker in zit (bijvoorbeeld biologische zomerfruitsiroop zonder toegevoegde suikers) ipv Grenadine siroop. Tsja, maar als het dan zo simpel is waarom zien we dan steeds meer kinderen met overgewicht om ons heen?! In ieder geval gooi ík nu maar vast de pot met pepernoten leeg....dan hebben we in ieder geval weer een goed plekje voor de kerstkransen.
  

Kerstrecept Virginia Baked Ham

En tenslotte met de kerst in het vooruitzicht ook nog een recept voor het kerstdiner. Virginia Baked Ham, uit Koken voor kleine sterren uiteraard! Weliswaar mét suiker, maar dan doen we ’s middags toch geen kransje!

Ingredienten voor 4 personen:
- 800 gram gekookte ham aan een stuk, met vet, zonder zwoerd
- 12 kruidnagels
- 35 ml whiskey
- 50 gram bruine suiker
- 1 theelepel Colman’s mosterdpoeder

Bereidingswijze:

1. Snijd de vetlaag van de ham diagonaal in ruitvorm in en druk in de kruispunten een kruidnagel.
2. Verwarm de oven tot 200°C. Breng de whiskey aan de kook en smelt de bruine suiker erin. Laat hem even doorkoken zodat alle alcohol verdampt en klop het mosterdpoeder erdoor.
3. Smeer de ham in met het whiskey-suikerpapje en bak hem 30 minuten in de hete oven. Bedruip de ham regelmatig met het braadvocht.
4. Serveer direct, eventueel kun je de gesneden ham later in het braadvocht opwarmen.

Eet smakelijk en fijne kerst alvast!

Tot de volgende blog,

Susan

Geschreven door: Susan 
Website: www.kokenvoorkleinesterren.nl  

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen