Recepten > Aardappel > Aardappelen met spek en koriander

Aardappel - Aardappelen met spek en koriander

Ingrediënten

- zeezout
- cayennepeper
- 2 el olijfolie
- 100 g spekreepjes
- 1 bosje koriander, verse (fijngehakt)
- 1½ kg aardappelen, nieuwe (in stukjes)

Bereidingswijze:

1 Voorbereiding:
Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water. Giet ze af. Halveer ze of snij ze in kwartjes naargelang van de grootte. Hak 2 eetlepels koriander fijn.

2 Bak de spekreepjes krokant in de olijfolie. Roerbak er de aardappelen door. Roerbak er na 4 minuten de koriander door. Breng op smaak met zout en cayennepeper.

 
Tags: hartig, snel klaar, warm, aardappelgerecht, lunch, aardappel, cayennepeper, spek, koriander, europees, aardappel, bijgerecht, 4 persoons

Bron: Libelle Lekker

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen