Recepten > Aardappel > Aardappelquiche van Suzan

Aardappel - Aardappelquiche van Suzan

Ingrediënten

- 2 x 2,5 grote aardappels, vastkokend
- 6 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
- 1 pak gedroogde linzen of -bonen (steunvulling, 500 g)
- 125 g gerookt ontbijtspek
- 3 eieren
- 1 bekertje slagroom (125 ml)
- 15 g verse bieslook, fijngesneden
- 100 g gemalen kaas oud 48+ (zakje 175 g)

Materialen
- aluminiumfolie, quichevorm (doorsnede 24 cm), ingevet

Bereidingswijze:

Bereiden
Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken. Kook deze 5 minuten in ruim water met zout. Giet af en laat afkoelen. Bedek de quiche- of taartvorm met de plakjes bladerdeeg. Bedek het bladerdeeg vervolgens met aluminiumfolie en strooi de bonen of linzen op de aluminiumfolie. Zet de quichebodem 8 minuten in het midden van de hete oven. Bak ondertussen het ontbijtspek 5 minuten in een pan met antiaanbaklaag knapperig. Neem de quichebodem uit de oven, verwijder de bonen en de aluminiumfolie en bak de bodem nog 4 minuten zonder vulling in het midden van de oven. Haal de quichebodem weer uit de oven en verdeel de aardappelplakken over de bodem. Meng in een kom de eieren, de slagroom en de bieslook. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schenk de helft van het mengsel over de aardappelplakjes, verdeel het ontbijtspek erover en schenk de rest van het mengsel over de quiche. Strooi de gemalen kaas erover en bak de aardappelquiche in het midden van de oven in 20 minuten gaar en goudbruin.

Nabereiden
U kunt de quiche 1 dag van tevoren bereiden. Bak de quiche helemaal af en warm hem op de dag zelf, afgedekt met aluminiumfolie, 20 minuten op in de voorverwarmde oven op 200 °C.

 
Tags: hartig, hartige taarten, familierecept, oven, spek, bieslook, kaas, quiche, aardappel, hoofdgerecht, 4 persoons

Bron: AH Recepten

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen