Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een groene pepersaus

Recepten > Feestelijk > Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een groene pepersaus

Feestelijk - Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een groene pepersaus

varkenshaasmedaillons-omwonden-met-rookspek-in-een-groene-pepersaus-200x200

 

Aantal personen: 4
Bereidings tijd:
Menugang: voorgerecht

Ingrediënten

- 1 ui
- 2 dl. slagroom
- 12 plakken ontbijtspek
- 1 borrelglaasje cognac
- 1 zakje aardappelsoesjes
- versgemalen peper en zout
- 2 eetlepels tomatenketchup
- 2 grote, lange varkenshaasjes
- 2 eetlepels groene peperkorrels
- ¼ groene, ¼ gele, ¼ rode paprika
- 2 eetlepels olijfolie + 1 eetlepel boter

Bereidingswijze:

1. Snipper de ui fijn en snijd de paprikadelen in kleine blokjes.
2. Snijd de varkenshaas in kleine, ronde medaillons (3 p.p.), kruid ze met peper en zout en omwikkel ze met een plakje ontbijtspek.
3. Verhit een koekenpan en laat de boter met de olie hierin uitbruisen. Bak de varkenshaasmedaillons goudbruin en net gaar. Neem ze uit de pan en verpak ze in aluminiumfolie.
4. Bak de ui en paprika in de braadjus aan. Voeg vervolgens de peperkorrels en tomatenketchup toe en laat dit even op het vuur staan.
5. Blus het geheel af met cognac en voeg de room toe. Daarna even laten inkoken.
6. Schep de medaillons op voorverwarmde borden en schenk de saus rondom het bord.
7. Serveer dit gerecht met aardappelsoesjes en verse groenten.

Beoordeel het varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een groene pepersaus recept:

 (90 stemmen)

 
Tags: ui, slagrrom, ontbijtspek, cognac, aardappel, tomatenketchup, varkenshaas, paprika, kerst, feestelijk, voorgerecht, 4 persoons

Bron: Kerst recepten

Door:



Reacties

Nog geen reacties..


varkenshaasmedaillons-omwonden-met-rookspek-in-een-groene-pepersaus-200x200
Print recept

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2018 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact