2 el melk
100 g boter
mespuntje zout
15 g speculaaskruiden
125 g bruine basterdsuiker
25 gehalveerde blanke amandelen
200 g Koopmans Bakkers Zelfrijzend Bakmeel

Oventemperatuur
Elektrische oven: 170°C
Heteluchtoven: 150°C

1 Snijd de boter met twee messen tot kleine stukjes in het Bakkers Zelfrijzend Bakmeel.

2 Voeg suiker, zout, melk en speculaaskruiden toe en kneed van het geheel een soepel deeg.

3 Verpak het deeg in folie en laat het een half uur in de koelkast rusten.

4 Vet de bakplaat in.

5 Verwarm de oven voor.

6 Rol het deeg uit tot een lap met een dikte van 1 cm en leg deze op de bakplaat.

7 Druk er de gehalveerde amandelen in.

8 Bak de speculaas iets onder het midden van de oven in ca. 25-30 minuten gaar.

9 Laat de koek afkoelen op de bakplaat, zodat deze stevig wordt.

10 Breek de speculaas tenslotte in stukken.