Spinazieflans

1. Laat de spinazie ontdooien en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
3. Verhit de olie in een hapjespan en laat op matig vuur in 5 minuten het meeste vocht uit de spinazie verdampen.
4. Bak in een koekenpan met anti-aanbaklaag op hoog vuur de spekreepjes uit.
5. Klop de eieren los met de slagroom, zout en peper.
6. Voeg de spinazie, spekjes en kaas toe. Meng alles goed.
7. Knip 6 kleine cirkels uit het bakpapier.
8. Bekleed de bodem van de soufflebakjes ermee en schep het spinazie-eimengsel erin.
9. Bak de taartjes in ca 20 minuten gaar. Serveer direct uit de oven.