Recepten > Groente > Spitskoolstamppot met kalkoenreepjes en salie

Groente - Spitskoolstamppot met kalkoenreepjes en salie

Ingrediënten

- 500 g kruimige aardappels
- 1 eetlepel boter
- 1 schaaltje kalkoenfiletreepjes (250 g)
- 2 eetlepels gedroogde salie
- 1 eetlepel sherry
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 spitskool, in reepjes
- 1 zoetzure appel (bijv. Elstar), in blokjes

Bereidingswijze:

Bereiden
Aardappels schillen en in stukken snijden. Aardappels in bodempje water met zout afgedekt in 20 min. gaarkoken. In koekenpan met antiaanbaklaag boter verhitten en kalkoenreepjes 5 min. al omscheppend bakken. Salie kort met kalkoenreepjes meebakken. Sherry en 6 el water erdoor roeren. Vlees 10 sec. op hoog vuur laten koken. Vlees op smaak brengen met zout en peper en tot gebruik warmhouden. Intussen in wok olie verhitten. Kool 1 min. op hoog vuur roerbakken. Appel nog 1 min. meebakken. Aardappels afgieten en fijnstampen. Kool met appel erdoor roeren. Stamppot op smaak brengen met zout en peper en over twee borden verdelen. Kalkoenreepjes met salie bij stamppot serveren.

 
Tags: wereldkeuken, winter, koken met wijn, stamppot, salie, sherry, spitskool, kool, stamp, aardappel, kalkoen, kalkoenfilet, appel, gevogelte, groente, voorgerecht, 2 persoons

Bron: AH Recepten

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen