Aspergesalade met garnalen, citroen en peterselie

Recepten > Groente > Aspergesalade met garnalen, citroen en peterselie

Groente - Aspergesalade met garnalen, citroen en peterselie

19 aspergesalade met garnalen, citroen en peterselie

 

Aantal personen: 4
Bereidings tijd:
Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

- 2 tl grove mosterd
- 1 kg witte asperges
- 1 citroen, schoongeboend
- 6 el olijfolie extra vierge
- 1 bakje platte peterselie (20 g)
- 2 bakjes Hollandse garnalen (a 100 g)

Bereidingswijze:

Snijd eerst de houtige onderkant van de asperges. Schil met een dunschiller de asperges een paar cm vanaf het kopje van boven naar beneden, helemaal rond. Voorkom dat het kopje afbreekt door er niet teveel druk op te zetten. Snijd de asperges in de lengte doormidden. Kook ze 5 min. in een ruime pan met kokend water en zout naar smaak. Draai het vuur uit en laat de asperges nog 5 min. staan. Snijd met een mesje flinterdunne reepjes van de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop het citroensap met de mosterd, de olie en peper en zout naar smaak tot een dressing. Neem de asperges met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een kom. Schep de dressing erdoor. Laat afkoelen. Meng de peterselie erdoor. Schep de salade op 4 borden en verdeel de garnalen erover. Garneer met de citroenreepjes.

Beoordeel het aspergesalade met garnalen, citroen en peterselie recept:

 (1 stem)

 
Tags: hollands, kinderrecepten, salade, kook, kinder, vis, asperge, garnaal, garnalen, groente, hoofdgerecht, 4 persoons

Bron: AH Recepten

Door:



Reacties

Nog geen reacties..


19 aspergesalade met garnalen, citroen en peterselie
Print recept

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2017 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact