Recepten > Hapjes > Senegalese pastels: gefrituurde hapjes

Hapjes - Senegalese pastels: gefrituurde hapjes

Ingrediënten

Voor het deeg:
- 350 g zelfrijzend bakmeel
- 25 g boter
- 1 ei
- 200 ml melk

Voor de vulling:
- 250 g kabeljauwfilet, in stukken
- 1 prei, in stukken
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1 laurierblad
- olie om in te vetten
- zonnebloemolie om te frituren

Materialen
- deegroller
- staafmixer

Bereidingswijze:

Bereiden
Kneed de ingrediënten voor het deeg goed. Laat het deeg circa 10 minuten rusten. Breng de ingrediënten voor de vulling in een pan met een klein laagje water en peper en zout naar smaak aan de kook. Laat circa 10 minuten zachtjes koken. Giet het water af en pureer de ingrediënten tot een fijn mengsel. Laat afkoelen. Rol het deeg dun uit op een met olie ingevet oppervlak. Snijd uit het deeg stukjes van circa 6 x 8 cm. Leg in het midden steeds 1 eetlepel vulling en vouw het deeg als een pakketje dicht. Druk de randen dicht met een vork. Verhit in een diepe pan een laag olie en frituur de pastels in ca. 5 minuten lichtbruin. Keer ze af en toe. Lekker met een dip van rode (tomaten)saus.

 
Tags: wereldkeuken, hobbykoken, frituren, senegalees, pastels, kabeljauw, vis, laurier, hapjes, overige, 20 persoons

Bron: AH Recepten

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen