Recepten > Hartig > Nigella Lawson: masala omelet

Hartig - Nigella Lawson: masala omelet

Ingrediënten

- ½ theelepel kurkuma
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 lente-ui, in dunne plakjes
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel plantaardige olie
- verse gehakte koriander om over de omelet te strooien
- 1 tot 2 (naar smaak) rode of groene chilipepers, fijngehakt
- chapatti's, als je er zin in hebt om die bij de omelet te eten
- 1 teentje knoflook, in vliesdunne plakjes geschaafd of fijngehakt

Bereidingswijze:

Verwarm de grill voor.

Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag en een doorsnede van 20 tot 27 cm de olie en fruit de lente-ui, chilipepers, knoflook en kurkuma tot ui en pepers zacht zijn. Doe er de andere specerijen bij en laat die een minuut meefruiten, terwijl je zo nu en dan roert. Giet er de losgeklopte eieren bij en schud de pan, zodat de struif aan de onderkant sneller stolt.

Zet de omelet als hij bijna gaar is onder de hete grill, zodat ook de bovenkant stolt, en serveer hem met chapatti's en verse koriander.

 
Tags: ontbijt, vegetarisch, indiaas, nigella bijt, grill, komijn, omelet, koriander, ei, hartig, lunch, 1 persoons

Bron: kookboek Nigella bijt van Nigella Lawson. © Uitgeverij Contact

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen