Recepten > IJs > Roompudding uit Piemonte

IJs - Roompudding uit Piemonte

Ingrediënten

400 g rood fruit naar keuze (aardbeien en frambozen)
75 g suiker
3 blaadjes gelatine wit (pakje 12 stuks)
2 bekers slagroom (a 250 ml)
1 zakje vanillesuiker
1 eetlepel balsamicoazijn

Bereidingswijze:

* Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.

* Breng in een steelpan de helft van de slagroom met 50 g suiker aan de kook, los de suiker al roerend op. Laat 4 minuten zachtjes doorkoken.

* Knijp de gelatine uit, neem de room van het vuur en los de gelatineblaadjes al roerend op in de hete room.

* Zet de pan in een bak met koud water en laat het roommengsel afkoelen. Roer af en toe, het mengsel moet dik-vloeibaar worden.

* Klop de rest van de room met de vanillesuiker stijf met een mixer.

* Spatel het afgekoelde roommengsel er luchtig door.

* Schep de room in de 4 timbaaltjes (inhoud 150 ml) en laat de puddinkjes afgedekt met vershoudfolie in de koelkast 1-2 uur opstijven.

* Meng in een schaal het fruit met 25 g suiker en de balsamicoazijn. Laat de fruitsalade 1 uur rusten.

* Haal de vormpjes uit de koelkast, verwijder de vershoudfolie en maak de rand van de panna cotta met een scherp mesje voorzichtig los van de vormpjes. Keer de vormpjes om op een bord.

* Schep het rode fruit eromheen.

 
Tags: recepten.tags, ijs, nagerecht, 4 persoons

Bron: AH Recepten

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen