Recepten > Kip > Nigella Lawson: Curry in a hurry

Kip - Nigella Lawson: Curry in a hurry

Aantal personen:	6
Bereidings tijd:	30 minuten
Menugang:	hoofdgerecht
Kok:	Nigella Lawson

Ingrediënten

- 1 kg ontbeende kippenbouten, in repen van ongeveer 4 x 2 cm
- 250 ml kokend water
- genoeg geconcentreerde kippenbouillon of bouillonblokjes voor 500 ml water
- 1 eetlepel vissaus (nam pla)
- 3 tot 4 eetlepels groene Thaise currypasta
- 1 blik kokosmelk van 400 ml
- 200 g doperwtjes uit de diepvries
- 200 g sojabonen uit de diepvries
- 150 g haricots vers uit de diepvries
- 3 eetlepels verse koriander, fijngehakt
- 2 eetlepels wokolie
- 3 eetlepels lente-uitjes, fijngehakt

Bereidingswijze:

* Verhit de wokolie in een grote pan met een goed passend deksel.

* Roerbak de lente-uitjes een minuut of twee en doe er dan de currypasta bij.

* Leg de repen kip in de pan en houd ze 2 minuten in beweging voordat je de kokosmelk, de bouillon - dus het water plus de concentreerde bouillon of het bouillonblokje - en de vissaus in de pan giet. Doe er vervolgens ook de bevroren erwten en sojabonen in.

* Laat de curry 10 minuten sudderen, voeg dan de sperzieboontjes uit de diepvries toe en laat de curry nog 3 tot 5 minuten zachtjes koken.

* Serveer bij deze curry met koriander bestrooide rijst of noedels. Zet ook een schaaltje met partjes limoen op tafel, zodat de mensen zichzelf kunnen bedienen.

Tags: curry, nigella express, kippenbouillon, vissaus, kokosmelk, sojabonen, koriander, doperwten, haricots, kippenbouten, kip, hoofdgerecht, 6 persoons

Bron: kookboek Nigella Express van Nigella Lawson