Recepten > Overige > Spiesjes met eendenborst

Overige - Spiesjes met eendenborst

Ingrediënten

- peper
- 3 bosuitjes
- 6 satéstokjes
- 3 eetlepels honing
- 2 eendenborstfilets
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 3 eetlepels sinaasappelmarmelade
- 5 eetlepels olijfolie extra vierge

Bereidingswijze:

Roer de olijfolie, de honing, de balsamicoazijn en peper naar smaak om tot een marinade. Snijd het vet van de eendenborstfilets en snijd het vlees in blokjes van 2-3 cm. Schep het vlees om met de marinade en laat de smaken minimaal 1 uur in de koelkast intrekken.

Snijd de bosuitjes in de lengte door. Dep het vlees droog en rijg de blokjes om en om met een halve bosui aan de satéstokjes. Rooster de spiesjes rosé in een grillpan of onder de ovengrill in 2-3 minuten per kant.

Verwarm met de sinaasappelmarmelade met 2 eetlepels water 20 seconden in de magnetron. Roer even om en druppel de marmelade over de spiesjes.

 
Tags: kerst, eend, eendenborstfilet, sate, amuse, gevogelte, hapjes, vlees, balsamicoazijn, bosuitjes, eendenborst, honing, sinaasappelmarmelade, overige, bijgerecht, 6 persoons

Bron: Allerhande 13 – 2005

Reacties

Mon1111 op 08-12-2011:

op wat voor stand moet de ovengrill,voor de
spiesjes met eendeborst.

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen