Recepten > Overige > Konijn met olijven

Overige - Konijn met olijven

Ingrediënten

- zout
- peper
- 100 g bakboter
- 10 olijven, zwarte
- 10 olijven, groene
- 4 tomaten (in vieren)
- 1 konijn (in stukken)
- 3 dl wijn, droge, witte
- 3 teentjes knoflook (in plakjes)
- 2 el basilicum, verse (fijngehakt)

Bereidingswijze:

1 Voorbereiding:
Snij het konijn in stukken.
Snij de knoflook in plakjes.
Pel en ontpit de tomaten, snij in vieren.
Hak het basilicum fijn.

2
Kleur de stukken konijn aan alle kanten in de boter. Kruid met peper en zout en bestrooi met ronde plakjes knoflook.

3
Leg de stukken tomaat eromheen en bestrooi met het fijngehakte basilicum. Overgiet het geheel met wijn.

4
Laat onder deksel zachtjes gaarstoven en voeg er 5 minuten voor het einde van de bereiding de olijven bij.

5
Serveer met tagliatelle met roomboter en een schaaltje geraspte kaas.

 
Tags: europees, wild, konijn, olijf, kerst, feestelijk, droge wijn, knoflook, basilicum, overige, hoofdgerecht, 4 persoons

Bron: Libelle Lekker

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen