Recepten > Overige > Gevulde kalkoenrollade

Overige - Gevulde kalkoenrollade

Ingrediënten

800 g kalkoengebraad
1 pakje kervel, diepvries
1 sjalot
1 ei
200 g Brabantse hoevekaas (of andere plattekaas)
2 kl Lacroix gevogeltefond (poeder)
olijfolie
1 tl peperbessen, roze
zout
peper

Bereidingswijze:

1
Pel en snipper de sjalot. Fruit hem glazig in olijfolie. Roer er de kervel door, laat even afkoelen en roer er dan ook 150 g hoevekaas en het ei door. Kruid met peper en zout.

2
Snij het gebraad horizontaal open en druk het wat plat. Schep er de vulling in, rol op en bind vast met keukentouw. Kruid rondom met peper en zout.

3
Bestrijk een braadschaal met olijfolie en leg er de rollade in. Bestrijk met olijfolie en zet 1 uur in de oven, op 200° C.

4
Vermeng de gevogeltefond met 200 ml water en breng aan de kook. Laat 3 minuten zacht doorkoken. Roer er van het vuur af 50 g hoevekaas en de peperbessen door. Kruid met peper en zout.

5
Haal het vlees uit de oven en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snij het dan in duimdikke plakken en serveer het met de saus.

 
Tags: feestelijk, hartig, kerst, gevulde kalkoen, warm, wild, gevogelte, ovenschotel, europees, kalkoen, kervel, sjalot, kalkoengebraad, gevogeltefond, peperbessen, overige, hoofdgerecht, 4 persoons

Bron: Libelle Lekker

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen