Cranberry chocolate chip cookies

1. Warm de oven voor op 180 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
2. Mix in een grote kom de boter, kristalsuiker en basterdsuiker samen tot een romige massa.
3. Voeg het ei en de vanille toe en mix nogmaals.
4. Roer het bloem samen met het bakpoeder en zout. Doe dit met een garde om het meel luchtig te maken – dan hoef je niet te gaan zeven – en voeg dit toe aan de natte ingredienten. Mix totdat er geen meel meer zichtbaar is.
5. Roer nu de chocolade en de cranberries met een spatel door het deeg.
6. Maak balletjes van het deeg ter grootte van een eetlepel en plaats op de bakplaat terwijl je genoeg ruimte tussen de deegballetjes laat. Wil je van die dunne koekjes? Duw de balletjes dan een beetje plat. Ter info: ik heb ze niet platgedrukt.
7. Bak de koekjes in 13 minuten gaar en laat ze 5 minuten op de bakplaat nagaren alvorens je ze verplaatst naar een rooster om ze volledig te laten afkoelen.