Recepten > Overige > Garnalencocktail

Overige - Garnalencocktail

Ingrediënten

240 g Noordzeegarnalen (gepeld)
5 tomaten
1 stronkje witloof
0.5 krop sla
0.5 krop krulsla
0.5 krop molsla
2 eetlepels citroensap
2 dl room
5 cl jenever
2 eetlepels ketchup

Bereidingswijze:

De slasoorten schoonmaken, het witloof en de kropsla in reepjes snijden.

Pel voorzichtig 2 tomaten, ontpit ze en verdeel in reepjes.

In glazen schaaltjes enkele reepjes kropsla, een paar blaadjes molsla, krulsla en reepjes witloof schikken. De blaadjes moeten boven het schaaltje uitsteken. In het midden vooraan gepelde garnaaltjes schikken en enkele reepjes tomaat.

Voor de saus de rest van de tomaten pellen en ontpitten. Fijnmixen met een beetje citroensap. Door een zeef halen en vermengen met de half stijfgeklopte room, de jenever, peper en een scheut ketchup.

De schaaltjes serveren op een bedje van ijs. De saus over de cocktail napperen of apart erbij geven.

 
Tags: garnaal, cocktail, noordzeegarnalen, garnalen, witlof, krulsla, molsla, room, jenever, overige, voorgerecht, 4 persoons

Bron: "De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem" op XQuis.com

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen