Tagliatelle met ham en parmesan van rammenas

1Voorbereiding:
Rasp de ramenas.

Hak de kruiden fijn.

2
Kook de pasta in gezouten water met een scheutje olijfolie. Giet af, hou even onder de koude kraan en besprenkel met nog wat olijfolie.

3Mosterdvinaigrette:
Meng de balsamicoazijn, de mosterd, de suiker, het water, de olijfolie, peper en zout en de gehakte groene kruiden.

4
Schik de pasta in het midden van een bord.

5
Vorm met de ham roosjes en leg deze op de pasta.

6
Omring met de mosterdvinaigrette en bestrooi met de geraspte rammenas.