Fettucini met olijven en kruiden

Voorbereiding:
Hak de bladpeterselie, basilicum en bieslook fijn. Snij de knoflook fijn en de mozzarella in plakken.

2
Verwarm 1 dl olijfolie op zacht vuur. Doe er de knoflook bij en laat ’m zijn smaak afgeven,
zonder te kleuren. Voeg er dan de gehakte kruiden en wat zout aan toe en haal de pan meteen van het vuur.

3
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een beetje van het kookvocht. Meng de pasta met de helft van de kruidenolie en de helft van de olijfjes. Doe er eventueel een beetje van het kookvocht bij. Verdeel over de borden.

4
Verdeel de rest van de kruidenolie en de olijfjes over de borden en werk af met een paar plakjes buffelmozzarella. Geef nog een flinke draai van de pepermolen en serveer.