Recepten > Pasta > Orecchiette alla pugliese

Pasta - Orecchiette alla pugliese

Ingrediënten

- zout
- 2 el olijfolie
- 1 chilipeper, rode
- peper, uit de molen
- 4 sneetjes parmaham
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml groentebouillon
- 60 g parmezaan (geraspt)
- 1 bosje broccoli (klein)
- 400 g orecchiette (of andere pasta)

Bereidingswijze:

1
Pel en snipper de knoflook. Halveer het chilipepertje, verwijder de zaadjes, snij het in reepjes. Spoel de broccoli en snij ze in stukken. Snij of scheur de ham in stukjes.

2
Kook de pasta beetgaar.

3
Fruit de knoflook en chilipeper even in olie. Doe er de ham en de broccoli bij en roerbak enkele minuten. Overgiet met de groentebouillon, dek af en laat nog 5 minuten garen.

4
Meng de groenten met de pasta. Breng op smaak met zout en vers gemalen peper. Serveer de pasta met de parmezaan apart erbij.

 
Tags: gezond, lente, snel klaar, warm, italiaans, broccoli, orcchiette, parmaham, pasta, hoofdgerecht, 4 persoons

Bron: Libelle Lekker

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen