Witlofsalade met feta, sinaasappel en walnoten van restaurant Moro

Recepten > Salade > Witlofsalade met feta, sinaasappel en walnoten van restaurant moro

Salade - Witlofsalade met feta, sinaasappel en walnoten van restaurant Moro

recepten vandaag salade witlofsalade feta walnoten

 

Aantal personen: 4
Bereidings tijd:
Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rodewijnazijn, met een mespunt suiker als hij erg zuur is
- 2 grote sinaasappels of 3 bloedsinaasappels
- 3 struikjes witlof, zonder buitenste bladeren, bladeren losgemaakt, heel of in stukjes van 2 cm
- ca. 20 g verse bladpeterselie, alleen de blaadjes
- 1 eetlepel verse oreganoblaadjes, grote blaadjes grofgehakt
- ½ kleine rode ui, in zo dun mogelijke ringen
- 100 g feta
- 150 g walnotenhelften
- 50 g vettige zwarte olijven

Bereidingswijze:

Klop voor de dressing de olie en azijn tot een emulsie en breng op smaak met zout en peper. Snijd met een klein scherp mes, bij voorkeur gekarteld, de schil en alle witte onderschil van de sinaasappels. Houd de sinaasappels heel en snijd ze in plakken van ½ tot 1 cm dik. Leg de plakken sinaasappel in een grote slakom. Voeg het witlof toe met de peterselie, oregano en ui en schenk de dressing erover. Meng alles goed. Verkruimel de feta erover en strooi er de walnoten en olijven over.

Beoordeel het witlofsalade met feta, sinaasappel en walnoten van restaurant moro recept:

 (25 stemmen)

 
Tags: moro londen, witlof, noten, vegetarisch, mediterraan, salade, hoofdgerecht, 4 persoons

Bron: kookboek Moro Londen van Sam & Sam Clark. © Kosmos Uitgevers.

Door:



Reacties

Nog geen reacties..


recepten vandaag salade witlofsalade feta walnoten
Print recept

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2018 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact