Recepten > Salade > Maaltijdsalade met asperges, ei en kaas

Salade - Maaltijdsalade met asperges, ei en kaas

Ingrediënten

- 1 kg asperges, beetgaar gekookt, in stukken
- 400 g krieltje in de schil, gekookt
- 200 g oude kaas, in blokjes
- 1 lente-ui, in ringen
- 4 eieren, hardgekookt, in vieren
- 1 bosje kervel, in takjes geplukt
voor de dressing:
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels aspergekookvocht
- 1 theelepel wittewijnazijn
- 1 theelepel honing

Bereidingswijze:

Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar. Breng op smaak met zout. Schep de asperges, krieltjes, kaas en lente-ui door de dressing. Verdeel het mengsel over vier borden. Garneer met de stukjes ei en takjes kervel.

 
Tags: asperge, maaltijdsalade, ei, kaas, ui, azijn, honing, dressing, vegetarisch, hollands, salade, voorgerecht, 4 persoons

Bron: het kookboek Salades! van Thea Spierings

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen