Recepten > Salade > Spaanse tomaatjessalade

Salade - Spaanse tomaatjessalade

Ingrediënten

- 1 groene paprika
- 1 kleine rode ui
- 4 takjes peterselie
- 1 bakje cherrytomaatjes (250 g)
- 75 g serranoham
- 8 olijven gevuld met citroen (blikje a 200 g)
- 1 rijpe (tros)tomaat
- een half teentje knoflook
- 1 eetlepel witte-wijnazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en versgemalen peper

Bereidingswijze:

Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. Peterselie fijn knippen. Cherrytomaatjes wassen, droogdeppen en halveren. Ham in dunne reepjes snijden. Olijven in plakjes snijden. Tomaat wassen, halveren en boven schaal tot moes raspen (velletjes weggooien). Moes door zeef drukken (om zaadjes te verwijderen). Knoflook erboven uitpersen. Azijn en olie erdoor roeren. Tomaatdressing op smaak brengen met zout en peper. Paprika, ui, peterselie, tomaatjes, ham en olijven erdoor scheppen. Smaken ca. 15 minuten laten intrekken. Lekker met gegrilde sneetjes brood (bedruppeld met olijfolie).

 
Tags: spaans, tomaat, paprika, peterselie, ham, azijn, knoflook, peper, zout, allerhande, salade, lunch, 4 persoons

Bron: AH Recepten

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen