- 2 eieren
- 1 friszure appel (bijv. Granny Smith)
- 1 schaal Hollandse Nieuwe haring, (3 stuks), in piepkleine blokjes
- 1 sjalotje, fijngesnipperd
- 2 augurken zuur, fijngesneden
- 1 bakje verse dille (15 g), fijngesneden
- 1 tl mierikswortel (potje a 140 g)

Bereiden
Kook de eieren in 8 minuten hard, spoel ze af onder koud stromend water en pel ze. Snijd de eieren in plakken. Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de parten in dunne plakjes. Schep de haring om met het sjalotje, de augurken, de helft van de dille en de mierikswortel, breng op smaak met (versgemalen) peper. Verdeel de plakjes appel over een schaal en schep de haringsalade erover. Leg de plakken ei erop en garneer met de rest van de dille en (versgemalen) peper. Lekker met roggebrood.