Recepten > Soep > Artisjoksoep

Soep - Artisjoksoep

Ingrediënten

- bieslook
- garnering
- room of mascarpone
- scheutje olijfolie
- 1 prei (in stukken)
- 2 koppen kippenbouillon
- 2 tenen knoflook (geperst)
- peper en zout (naar smaak)
- 1 blikje artisjok of 1 verse
- 1 kleine aardappel (geschid en in kleine stukken)

Bereidingswijze:

De olijfolie verhitten in de pan.

Voeg  de prei en knoflook toe en roer.Dan de aardappelstukjes toevoegen en 5 minuten roerbakken.Voeg daarna de artisjok, zout en peper en de koppen bouillon toe.Ongeveer 20 minuten op laag vuur laten sudderen.

Doe de soep in de blender, voeg een beetje van de room toe. Pureer de soep.Verdeel over de borden. In ieder bord een toefje room en versier met wat gehakte bieslook


Notities:
In plaats van kippenbouillon kunt u natuurlijk ook groente bouillon nemen. Maar getrokken kippenbouillon is lekker vettig en dat vind ik zelf het lekkerste.

 
Tags: blender, bieslook, mascarpone, prei, artisjok, appel, glutenvrij, soep, voorgerecht, 2 persoons

Bron: Blenderworkshop.nl

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen