Courgettesoep met gegrilde paprika

Snijd de courgettes in plakjes. Pel en snipper de ui. Verwarm 2 eetlepels Becel Keuken in een pan met een dikke bodem en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de courgette erdoor en bak alles 3-4 minuten op zacht vuur. Voeg de groentebouillon toe en kook de courgette in 10 minuten zachtjes gaar.

Verwarm de ovengrill voor. Snijd de paprika in dunne, lange reepjes en halveer ze. Schep in een bakblik de paprika om met de uitgeperste knoflook, 1 eetlepel Becel Keuken en zout en peper naar smaak. Schuif het bakblik onder de grill en rooster de paprika in 3-5 minuten gaar, schep ze regelmatig om.

Pureer de courgettesoep met een staafmixer en breng de soep romig op smaak met Becel Voor de koffie. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de courgettesoep in vier diepe borden en leg de geroosterde paprika erin.