Recepten > Soep > balinese groentesoep Soep - Balinese groentesoep
Ingrediënten
- zout
- 1 ui - 1 cm trassi - 1/2 citroen - 200 gr taugé - 4 dl kokosmelk - 1 teen knoflook - plantaardige olie - 2 laurier blaadjes - 200 gr sperziebonen - 2 theelepels korianderzaadjes - 4 amandelen of 2 macadamianoten - 1 liter kippenbouillon of groentenbouillon Materialen: - wokpan - blender
Bereidingswijze:
1. Maak de sperziebonen schoon en snijd in kleine stukken.
2. Breng een pan water aan de kook en kook hierin de sperziebonen ongeveer 3 a 4 minuten. Giet de bonen af en zet even apart. 3. Pers knoflook uit, snijd de trassi in kleine stukken. Knijp de citroen uit boven de blender. 4. Doe een klein scheutje olie in de blender en voeg knoflook, trassi, amandelen en korianderzaad in de blender en maal deze tot egaal is geworden. (ongeveer 30 seconden) 5. Maak ui schoon en snijd in dunne ringen. 6. Verhit een beetje olie in de wok en bak hierin de ui glazig. 7. Met een schuimspaan eruit halen en daarna bakt u in dezelfde wok het mengsel uit uw blender. Bak dit ongeveer 2 minuten, let op dat het niet te bruin wordt. 8. Giet daarna het kippenbouillon of groentenbouillon erbij in de wok. Voeg kokosmelk en sperziebonenlaurierblaadjes toe. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen met een deksel erop. 9. Verwijder de laurierblaadjes. 10. Doe in ieder bord in het midden een lepel taugé en giet daar de soep eromheen. Beoordeel dit recept:
(0 stemmen)
Bron: Blenderworkshop.nl Door: ReceptenVandaag ReactiesNog geen reacties..Plaats uw reactieLog eerst in om een reactie te kunnen plaatsen. |
