Recepten > Soep > Gordon Ramsay: broccolisoep

Soep - Gordon Ramsay: broccolisoep

Ingrediënten

- extra vergine olijfolie
- 1 kg broccoli, in roosjes
- 800 ml groentebouillon of water
- 4 plakken zachte geitenkaas of 4 geitenkaasjes
- 50 g amandelschaafsel, licht geroosterd

Bereidingswijze:

Breng de bouillon aan de kook en kook de broccoli 7-8 minuten op laag vuur tot hij zacht maar nog felgroen is. Giet af en bewaar het kookvocht. Pureer de broccoli met een scheutje kookvocht in een blender. Voeg zo nodig extra kookvocht toe voor een fluwelige textuur. Schenk de puree in de pan. Warm de soep op en verdun hem zo nodig. Breng op smaak en schep de soep in kommen. Garneer de broccolisoep met geitenkaas en amandelschaafsel, maal wat peper erover, besprenkel met de olie en serveer.

Benodigdheden
Blender

 
Tags: blender, gordon ramsay maakt het makkelijk, geitenkaas, broccoli, groente, soep, voorgerecht, 4 persoons

Bron: kookboek Gordon Ramsay maakt het makkelijk van Gordon Ramsay

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen