Recepten > Soep > Stoomoven: Tomatensoep met balletjes

Soep - Stoomoven: Tomatensoep met balletjes

Ingrediënten

- 2 grote wortels, in kleine stukjes
- 1 kg tomaten, in kleine stukjes
- 2 grote aardappelen, in kleine stukjes
- 2 gesnipperde uien
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- olijfolie
- 400 g tomatenblokjes
- 3 kippenbouillonblokjes, verkruimeld
- 1 eetlepel fijngehakte bladpeterselie
- 2 witte preistengels, in kleine stukjes
- kruidenbuiltje
- 250 g gekruid gehakt

Bereidingswijze:

* Doe de uien en de knoflook samen met een scheutje olijfolie in een niet-geperforeerde pan van 5,7 liter.

* Stoom 3 minuten op 120 °C of 9 minuten op 100 °C.

* Voeg de wortels, tomaten, aardappelen en prei samen met het kruidenbuiltje, de tomatenblokjes en de verkruimelde bouillonblokjes bij de ui en stoom 12 minuten op 120 °C of 35 minuten op 100 °C.

* Roer de peterselie door het gehakt en rol er kleine balletjes van. Leg ze in een geperforeerde pan van 1,5 liter.

* Neem de soep uit de stoomoven en stoom de balletjes 2 minuten op 90 °C.

* Verwijder het kruidenbuiltje en voeg warm water naar wens toe aan de soep. Mix fijn.

* Doe de balletjes bij de tomatensoep, roer alles door elkaar en stoom 2 minuten op 120 °C of 6 minuten op 100 °C.

 
Tags: stoomoven, tomaat, wortel, knoflook, ui, aardappel, stoomkoken voor iedereen, kippenbouillon, soep, voorgerecht, 6 persoons

Bron: dit tomatensoep recept is afkomstig uit het kookboek 'Stoomkoken voor iedereen', een uitgave van The House of Books.

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen