Recepten > Soep > Erwtensoep met worst

Soep - Erwtensoep met worst

Ingrediënten

- 250 g spliterwten
- 1 kleine rookworst, in plakjes
- 1 kruimige aardappel, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 dunne prei, in ringen
- 2 schouderkarbonades
- 1 laurierblaadje
- 1 takje tijm
- 300 g winterwortel, in blokjes
- 300 g knolselderij, in reepjes

Bereidingswijze:

* Breng in een grote pan de spliterwten met 1½ liter water, 1 eetlepel zout, karbonades, laurierblaadje en tijm aan de kook en laat dit 20 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig ook over de bodem.

* Voeg de aardappel en groenten toe en laat de soep nog 20 minuten zachtjes koken.

* Neem het vlees uit de pan en snijd het in stukjes. Roer de soep goed door, zodat de erwten de soep binden.

* Voeg het vlees en de rookworst toe en laat de soep nog 10-15 minuten zachtjes koken.

* Breng op smaak met zout en peper. Serveer de erwtensoep in grote kommen met roggebrood met katenspek.

 
Tags: erwten, rookworst, aardappel, karbonade, ui, prei, laurier, tijm, wortel, knolselderij, soep, voorgerecht, 4 persoons

Bron: dit erwtensoep recept is afkomstig van okoko recepten.

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen