Courgettesoep met verse roomkaas

* Verhit de boter in een (soep)pan en fruit hierin de ui met de knoflook glazig.

* Voeg de courgette en de rode peper toe en bak nog 5 minuten op laag vuur.

* Schenk de bouillon in de pan en laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken. Laat de roomkaas erin smelten en roer de wijn erdoor.

* Pureer de soep in een blender of met een staafmixer in de pan. Maak op smaak met zout en peper.

* Verdeel de courgettesoep over vier mooie diepe borden.