Recepten > Soep > Courgettesoep met verse roomkaas

Soep - Courgettesoep met verse roomkaas

Ingrediënten

- 1 liter warme kippenbouillon
- 25 g boter
- 2 uien, gesnipperd
- 2 courgettes, in stukjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 ml witte wijn
- ½ rode peper, in dunne ringetjes
- 150 g verse roomkaas met kruiden

Bereidingswijze:

* Verhit de boter in een (soep)pan en fruit hierin de ui met de knoflook glazig.

* Voeg de courgette en de rode peper toe en bak nog 5 minuten op laag vuur.

* Schenk de bouillon in de pan en laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken. Laat de roomkaas erin smelten en roer de wijn erdoor.

* Pureer de soep in een blender of met een staafmixer in de pan. Maak op smaak met zout en peper.

* Verdeel de courgettesoep over vier mooie diepe borden.

 
Tags: voor meisjes van 8 tot 88, courgette, kaas, ui, knoflook, wijn, kippenbouillon, staafmixer, soep, voorgerecht, 4 persoons

Bron: dit courgettesoep recept is afkomstig uit het kookboek 'Kookboek voor meisjes van 8 tot 88', een uitgave van Mo'Media.

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen