Recepten > Soep > Mediterrane kip-courgettesoep

Soep - Mediterrane kip-courgettesoep

Ingrediënten

- 1 ui
- 2 courgettes
- 1/2 eetlepel sesamzaad
- 1 bekertje slagroom (125 ml)
- 1 gerookte kipfilet (ca. 150 g)
- 500 ml kippenbouillon (van tablet)
- 4 plakjes bladerdeeg (diepvries, pak a 450 g)
- 50 g verse kruidenboter mediterrane (bakje a 150 g)

Materialen
- uitsteekvormpje

Bereidingswijze:

Bladerdeeg ontdooien. Oven voorverwarmen op 200 ºC. Courgettes schoonmaken en in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. In soeppan 40 g kruidenboter verhitten. Ui 2 min. fruiten. Courgette toevoegen en afgedekt 10 min. smoren. Uit bladerdeeg sterren steken. Rest van kruidenboter in 20 sec. smelten in magnetron. Sterren bestrijken met gesmolten boter en met sesamzaad bestrooien. Sterren in oven in 6 min. goudbruin bakken. Bouillon bij courgette schenken en 5 min. zacht laten koken. Kip in fijne reepjes snijden. Met staafmixer soep pureren. Slagroom en kip toevoegen en soep nog 2 min. verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Soep met sterren serveren.

 
Tags: mediterraan, gevogelte, kerst, feestelijk, oven, courgette, slagroom, kipfilet, kippenbouillon, bladerdeeg, ui, soep, voorgerecht, 4 persoons

Bron: AH Recepten

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen