Recepten > Soep > Wortel-venkelsoep

Soep - Wortel-venkelsoep

Ingrediënten

- 3 bosuitjes
- 1 venkelknol
- zout en peper
- 150 g aardappels
- 500 g winterwortel
- 1.5 tl komijnpoeder
- 1.2 l kippenbouillon
- 1 stengel bleekselderij
- 4 el ongeklopte slagroom
- peterselie voor de garnering
- 4 el Bertolli Robusto Extra Vergine olijfolie

Bereidingswijze:

Snijd de bosuitjes, de venkel en de bleekselderij in stukken. Rasp de wortels, schil de aardappels en snijd deze in blokjes.

Verhit de olijfolie in een grote (soep)pan en fruit hierin de stukken bosui, venkel en bleekselderij, de wortelrasp en het komijnpoeder in 5 minuten aan met het deksel op de pan.

Voeg dan de aardappelblokjes en de bouillon toe en laat het zo 10 minuten zachtjes koken. Pureer het gerecht in de pan met een staafmixer, roer de slagroom erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.

Verdeel de soep over vier borden en garneer elk bord met wat peterselie.

 
Tags: wortel, venkel, aardappel, komijn, kippenbouillon, slagroom, soep, voorgerecht, 4 persoons

Bron: Bertolli

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen