Komkommersoep met broccocress

Recepten > Soep > Komkommersoep met broccocress

Soep - Komkommersoep met broccocress

6 komkommersoep met broccocress

 

Aantal personen: 4
Bereidings tijd:
Menugang: voorgerecht

Ingrediënten

- 2 eetlepels olijfolie (biologisch)
- 1 kleine ui (biologisch), fijngesneden
- 2 komkommers (biologisch) geschild en in blokjes
- 500 ml groentebouillon (van tablet)
- 250 ml volle yoghurt (biologisch), op kamertemperatuur
- 1 bakje broccocress

Materialen
- staafmixer

Bereidingswijze:

Bereiden
Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui in 2-3 minuten goudgeel. Voeg driekwart van de komkommerblokjes toe en smoor ze 2-3 minuten met de deksel op de pan. Schenk de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat 3-4 minuten doorkoken en pureer de soep met de staafmixer. Laat een beetje afkoelen. Breng de yoghurt op smaak met peper en een klein beetje zout en roer er 1 eetlepel fijngesneden broccocress door. Meng de overgebleven komkommerblokjes met de rest van de broccocress. Verdeel de soep over vier diepe borden (in kommen zakt de vulling naar beneden). Schep in elk bord een flinke lepel yoghurt en trek vanuit het midden met een lepel een cirkel naar buiten. Verdeel het broccocress-komkommermengsel over de borden. Lekker met geroosterd brood.

Beoordeel het komkommersoep met broccocress recept:

 (27 stemmen)

 
Tags: fusion, soepen, biologisch, bakken, vegetarisch, komkommer, komkommersoep, groente, broccocress, staafmixer, soep, voorgerecht, 4 persoons

Bron: AH Recepten

Door:



Reacties

Nog geen reacties..


6 komkommersoep met broccocress
Print recept

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2018 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact