zout en peper naar smaak
600 g tomaten
1 grote komkommer
1 middelgrote groene paprika
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
5 el olijfolie
5 el wijnazijn
1,5 el limoensap
1 tl dille
2 extra tomaten (apart houden)
1 liter getrokken runderbouillon

Ontvel de tomaten en doe ze in een blender. Was de komkommer en de paprika en snij van elk een kwart en hou dat apart. Hak de rest grof en voeg dit aan de tomaten in de blender toe. Hak de ui en de knoflook in stukken en doe die ook in de blender. Voeg olie, azijn, limoensap en dille toe en meng tot een dikke soep. Giet de soep in een bakje.Hak de achtergehouden komkommer, de paprika en de tomaten fijn en roer die door de soep. Peper en zout naar smaak.

Zet het geheel minimaal 1,5 uur in de koelkast en serveer koud