Recepten > Soep > Nigella Lawson: Thaise hete zure soep

Soep - Nigella Lawson: Thaise hete zure soep

Aantal personen:	5
Bereidings tijd:	15 min
Menugang:	voorgerecht
Kok:	Nigella Lawson

Ingrediënten

- sap van 1 limoen
- 1 theelepel suiker
- 4 eetlepels vissaus
- 1½ liter kippenbouillon
- klein bosje koriander, gehakt
- 1 royale eetlepel tomyam-pasta
- 4 kaffir limoenblaadjes, fijngehakt
- 500 g gepelde rauwe garnalen, ontdooid
- 3 kleine verse rode of groene chilipepers, fijngehakt
- 5 kleine lente-uitjes, in korte stukjes en dan in reepjes gesneden
- 1 stengel citroengras, de buitenste bladeren verwijderd, grofgehakt
- 150 g champignons of stropaddenstoeltjes, gehalveerd of in vieren naargelang de grootte

Bereidingswijze:

Bereiden

Verhit de bouillon en tomyam-pasta in een passende maat pan, samen met de limoenblaadjes, het citroengras, het limoensap, de vissaus, de chilipepers en de suiker.

Laat aan de kook komen, doe er de paddestoelen bij en laat die een paar minuten mee sudderen.

Laat de garnalen en lente-uitjes 2 tot 3 minuten meekoken, of tot de garnalen gaar, maar nog mals zijn.

Strooi een beetje koriander over de soep en zet de rest in een schaaltje op tafel, dan kunnen de mensen net zoveel nemen als ze willen.

Persoonlijke noot

'Deze Thaise soep, tom yam - het culinaire equivalent van tijgerbalsem - maakt de luchtwegen vrij en zet de uitgeputte ziel in vuur en vlam. En niets is beter om katerdepressies te verjagen dan gloeiende hitte. Deze soep is ook heerlijk op dagen dat je kop dichtzit van verkoudheid. Je hebt deze soep zo gebrouwen: de kippenbouillon maak ik van kokend water en een bouillonconcentraat en de tom-yampasta is tegenwoordig in veel supermarkten, en zeker in toko's, te koop, net als de andere ingrediënten.' - Nigella Lawson

Tags: voorgerecht, vis, thais, zure soep, nigella lawson, nigella bijt, limoen, vissaus, koriander, tomyam, garnaal, garnalen, citroengras, lenteuitjes, champignon, soep, voorgerecht, 5 persoons

Bron: Okokorecepten

| Share

Door: ReceptenVandaag

Reacties

Nog geen reacties..

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen

© 2009 - 2012 ReceptenVandaag.nl	Pasta Recepten	All recipes today	Twitter	Links	Adverteren
Kinderkleding	Kip Recepten	Financiele informatie	Facebook	Disclaimer	Contact