Recepten > Soep > Eendensoep

Soep - Eendensoep

Ingrediënten

- 1 ui
- peper
- selderijzout
- cayennepeper
- 1 kruidentuiltje
- 5 cl porto (rood)
- 2 eendenkarkassen
- 25 g boter (bakboter)

Bereidingswijze:

De boter laten smelten, de in plakjes gesneden ui toevoegen en enkele minuten laten stoven.

De in stukken gebroken karkassen en het kruidentuiltje bijvoegen. Aanvullen met water tot alles onder staat en gedurende 2 uur zachtjes laten koken. Afschuimen en zeven.

Opnieuw aan de kook brengen. De porto toevoegen en kruiden naar smaak.

 
Tags: kerst, eend, cayennepeper, kruidentuiltje, porto, eendenkarkassen, karkas, soep, voorgerecht, 4 persoons

Bron: XQuis.com

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen