Bruine bonensoep

Doe de hamschijf, het laurierblad en ½ el zout in een ruime pan en voeg 2 l water toe. Breng alles aan de kook. Schep met een schuimspaan het schuim eraf. Laat de soep ± 45 min. koken.

Neem de hamschijf uit de pan. Roer de aardappelen en de soepgroenten door de soep en breng alles aan de kook.

Haal het vlees van het bot en verdeel het in stukjes. Spoel de bonen in een zeef af en laat ze uitlekken. Voeg de bonen aan de soep toe. Kook de soep met de deksel op de pan in 30 min. gaar. Leg de laatste 10 min. de worst in de soep.

Neem de worst uit de pan en snijd hem in stukjes. Roer de soep goed door en schep de worst erdoor. Breng de soep op smaak met peper en zout.