Recepten > Soep > Gele paprikasoep met tijm

Soep - Gele paprikasoep met tijm

Ingrediënten

- 25 g boter
- 10 tak(jes) verse tijm
- 125 ml crème fraîche
- 1 x kleine ui, gesnipperd
- 2 x kruidenbouillontabletten
- 4 x gele paprika's, in blokjes
- 1 stuk(s) glas droge witte wijn


Benodigdheden
staafmixer of blender

Bereidingswijze:

Breng 1 l water aan de kook.

Ris de tijm van de takjes en houd ± 1 tl achter voor de garnering.

Smelt de boter in een soeppan en fruit de ui met de paprika en de tijmblaadjes ± 10 min. zonder te kleuren of een laag vuur. Schep af en toe om.

Voeg de wijn toe en laat op hoog vuur de alcohol verdampen.

Roer de helft van de crème fraîche erdoor en schenk er het kokende water bij. Voeg de bouillontabletten en peper en zout naar smaaktoe.

Laat de soep met de deksel op de pan ± 15 min. op een laag vuur doorkoken.

Schep voor de garnering twee lepeltjes paprika uit de soep .

Pureer de soep met een staafmixer of in de blender tot een glad mengsel.

Verdeel de soep over vier borden of kommen. Schep in elk bord soep een lepel crème fraîche. Strooi de achtergehouden paprika en een beetje tijm erover.

 
Tags: paprika, blender, staafmixer, tijm, creme fraiche, witte wijn, soep, hoofdgerecht, 4 personen persoons

Bron: c1000.nl

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen