Recepten > Soep > Italiaanse maaltijdsoep met broccoli

Soep - Italiaanse maaltijdsoep met broccoli

Ingrediënten

- 1 ui
- 2 tomaten
- 100 gram wortel
- 200 gram gehakt
- 1,2 liter water
- 50 gram spaghettini
- 400 gram tomatofrito
- 125 gram broccoliroosjes
- 2 stengels bleekselderij
- 75 gram bloemkoolroosjes
- 6 kruidenbouillontabletten

Bereidingswijze:

Broccoli- en bloemkoolroosjes wat kleiner snijden.
Tomaten halveren, zaadjes en vocht verwijderen en in blokjes snijden.
Bleekselderij en wortel in plakjes snijden.
De groenten wassen en uit laten lekken.
De ui pellen en klein snijden.
In een soeppan het gehakt rul bakken.
De ui en de groenten erbij doen en 2 minuten roerbakken.
Het water erbij schenken, alles aan de kook brengen en 15 minuten zachtjes laten koken. Regelmatig omroeren.
Dan de tomatofrito, de spaghettini en de kruidenbouillontabletten erbij doen en nog 15 minuten zachtjes laten koken. Regelmatig roeren.
De laatste 5 minuten de bieslook en oregano erdoor roeren.
De soep in soepkommen of diepe borden serveren.
Strooi er een eetlepel geraspte kaas over.

 
Tags: maaltijdsoep, italiaans, broccoli, wortel, spaghettini, tomatofrito, broccoli, bloemkool, soep, hoofdgerecht, 4 persoons

Bron: Silvo

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen