Citroen ricottataart

1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Meng het citroensap met de citroenrasp en laat 10 min staan.
3. Klop de ricotta met de suiker glad.
4. Voeg al kloppend een voor een de eieren en eidooiers toe.
5. Voeg de creme fraîche toe en spatel er ten slotte het citroenmengsel door met de mascarpone en citroenessence.
6. Strooi het broodkruim in de vorm zodat die rondom is bedekt.
7. Schenk de vulling erin en strooi de pijnboompitten erover.
8. Bak de taart 45 min in de voorverwarmde oven of tot hij net gaar maar nog wiebelig is.
9. Laat hem afkoelen en neem hem uit de vorm.