Fish and chips

Recepten > Vis > Fish and chips

Vis - Fish and chips

recepten_vandaag_fish_and_chips

 

Aantal personen: 1
Bereidings tijd:
Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor de fish:
- 225 ml bier
- 150 g bloem
- 1/2 tl suiker
- 1/2 zakje droge gist
- frituurvet of frituurolie
- peper en zeezout, versgemalen
- 400 g kabeljauwfilet (of scholfilet) in grove stukken gehakt

Voor de chips:
- 1 kilo verse krielaardappelen met schil, in vieren gesneden

Voor de citroen-mayonaise:
- 1 ei
- 2 eidooiers
- 5 dl olijfolie
- 1 el Dijon mosterd
- 1 tl citroenschil, geraspt
- peper en zout, versgemalen
- 1 dl citroensap, versgeperst
- 3 tenen knoflook, fijngehakt

Bereidingswijze:

Voor de fish:
1. Bestrooi de vis met zout en peper.
2. Vermeng het gist met de suiker en een scheut bier tot een papje, voeg vervolgens de rest van het bier toe.
3. Meng de gezeefde bloem met het zout en het biermengsel tot een glad beslag. Laat het beslag 1 uur afgedekt rusten op een warme plek.
4. Haal de stukken vis door het beslag en frituur ze in 3 minuten gaar en goudbruin op 180°C.

Voor de chips:
1. Frituur de aardappelen in porties gedurende 4 minuten op 160°C.
2. Frituur 5 minuten vóór het opdienen de aardappelen nogmaals 2-3 minuten op 180 °C.

Voor de citroenmayonaise:
1. Meng het ei, de eidooiers, de mosterd, het citroensap, de peper en het zout in een mengbeker.
2. Voeg, tijdens het blenden eerst de knoflook toe, en daarna de olie, in een dun straaltje tot het geheel de dikte van mayonaise heeft.

Beoordeel het fish and chips recept:

 (16 stemmen)

 
Tags: bier, suiker, gist, kabeljauwfilet, aardappel, ei, mosterd, citroen, knoflook, engels, vis, hoofdgerecht, 1 persoons

Bron: Diamant

Door:



Reacties

Nog geen reacties..


recepten_vandaag_fish_and_chips
Print recept

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2018 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact