Recepten > Vis > Gestoofde zalm met courgettesalade

Vis - Gestoofde zalm met courgettesalade

Ingrediënten

- 1 citroen
- 250 g zalmfilet, in 2 gelijke stukken
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 1 bak aardappelpuree (koelvers, 550 g)
- 1 courgette
- 2 eetlepels olijfolie met basilicum (fles, 250 ml)
- 2 eetlepels bieslook (fijngeknipt, vers of diepvries)
- 25 g hazelnoten grofgehakt

Bereidingswijze:

Bereiden
Citroen schoonboenen, schil eraf raspen en vrucht uitpersen. Zalm bestrooien met zout, peper en wat citroenrasp en 2 el citroensap erover sprenkelen. Zalm in margarine en met deksel schuin op (hapjes)pan in 6-8 min. bijna gaar stoven. Aardappelpuree in magnetron verwarmen volgens gebruiksaanwijzing. Courgette in dunne plakken schaven of snijden. In slaschaal 2 el citroensap met basilicumolie, bieslook en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. Courgetteplakken door dressing scheppen. Hazelnoten over puree strooien. Zalm serveren met puree en courgettesalade.

 
Tags: hollands, hoofdgerecht, snel, stoven, courgette, vis, zalm, salade, vis, bijgerecht, 2 persoons

Bron: AH Recepten AllerHande 02 2006

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen