Recepten > Vis > Gerookte zalm met mango, limoen en roze peper

Vis - Gerookte zalm met mango, limoen en roze peper

Ingrediënten

- zout
- 1 limoen of citroen
- 250 g gerookte zalmfilets
- wat dille of één lenteuitje
- 1 theelepel roze peperkorrels
- 3 eetlepels Bertolli olijfolie
- 1 sappige, rijpe mango of 1 perzik

Bereidingswijze:

Deze salade kan de start zijn voor heel wat variaties. Laat uw fantasie de vrije loop op mediterrane golven...

Doe het sap en de geraspte schil van de limoen of citroen in een kom samen met fijngehakte dille of lenteui. Voeg er de roze peper bij samen met de Bertolli Extra Vergine olijfolie en een snuifje zout.

Schil en snij de mango of perzik in fijne stukjes.

Snij de zalm in stukjes van 1 cm. Leg de zalm om en om met fruit op een bord en dien op met de dressing.

Serveer bij deze maaltijd Italiaanse ciabatta of focacciabrood.

Tip:

Twijfel je aan de rijpheid van de mango’s of zijn ze moeilijk verkrijgbaar, dan kan je ook mango’s in blik gebruiken.

 
Tags: bertolli, zalm, mango, limoen, peper, zalmfilet, lenteui, gerookte zalm, vis, hoofdgerecht, 4 persoons

Bron: Bertolli

Reacties

Plaats uw reactie

Log eerst in om een reactie te kunnen plaatsen