Gegrilde lamskoteltten met een taartje van lamszwe

Recepten > Vlees > Gegrilde lamskoteltten met een taartje van lamszwe

Vlees - Gegrilde lamskoteltten met een taartje van lamszwe

eten recepten vlees gegrilde lamskoteletten taartje lamszwe

 

Aantal personen: 4
Bereidings tijd:
Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

- 16 lamskoteletje
- 8 tortelloni gigante,parmezaanse kaas
- peperPeper en zout
- 40 gram roomboter
- 400 gram geblancheerde en schoongemaakte lamszwezerik
- 100 gram zeekraal
- 1 deciliter witte wijn
- 3 deciliter lamsfond
- 3 deciliter koksroom
- 3 pomodori tomaten100 gram lamsoren
- 1 bosje basilicum bolletjes mozzarella
- olijfolie

Bereidingswijze:

grill de koteletten kort aan beide zijden met een mooi streepjeseffect.Bestrooi ze met zout en peper en houd ze warm.kook de tortelloni al dente in licht gezouten water.verwarm boter in een koekenpan met dikke bodem en bak de stukjes lamszwezerik tot lichtbruin en bak halverwege de zeekraal mee.Haal de zeekraal en de zwezerik uit de pan.Blus de pan af met witte wijn en laat tot de helft inkoken.Voeg de lamsfond toe en laat weer inkoken.Voeg als laatste de koksroom erbij en laat indampen tot de gewenste dikte.Breng op smaak met peper en zout.Snijd de tomaten in plakjes.Laat de lamsoren in een koekenpan in weinig boter stoven.Pluk de blaadjes basilicum en snijd de mozzarella in dunne plakken.Zet 4 ringen van 6 centimeter doorsnede en 4 centimeter hoog op een met olijfolie bestreken bord.Vul de ringen om en om met mozzarella.tomaat,basilicum,zwezerik en lamsoren.Bestrooi elk laagje met peper en zout en een paar druppels olijfolie.Zet het bord onder de grill tot de mozzarella licht gegratineerd en het taartje lauwwarm is.Zet het taartje op het midden van voorverwarmde borden.Leg de lamskoteletten eromheen.Lepel er de saus en de warme tortelloni bij.

Beoordeel het gegrilde lamskoteltten met een taartje van lamszwe recept:

 (3 stemmen)

 
Tags: lamskotelet, parmezaanse kaas, peper, zout, witte wijn, roomboter, tomaat, basilicum, vlees, hoofdgerecht, 4 persoons

Bron: KookJij

Door:



Reacties

Nog geen reacties..


eten recepten vlees gegrilde lamskoteletten taartje lamszwe
Print recept

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2018 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact