- 4 bieflapjes a 150 g
- 100 g zachte geitenkaas, in plakjes gesneden
- 4 eetlepels honing
- 1 dl olijfolie
- 4 takjes verse tijm
- vers gemalen zwarte peper en grof zeezout

Leg de bieflapjes in de lengte, leg op elk lapje een plakje geitenkaas en rol de lapjes op. Zet vast met een prikker. Bestrijk het vlees met honing en olie en strooi de tijm erover. Bak het vlees p de barbecue rondom gaar en goudbruin. Bestrooi met zout en peper. Lekker met gegrild brood en een tomatensalade met lente-ui.