- 4 varkenshaasjes, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel mosterd
- 25 g boter
- 2 eetlepels olie
- 4 rode uien, in dunne ringen
- 1 eetlepel mosterdzaad

Materialen
- aluminiumfolie

Bereiden
Bestrijk de varkenshaasjes dun met mosterd, bestrooi ze met zout en (versgemalen) peper. Verwarm de boter met de olie in een zeer ruime braad- of hapjespan en bak de varkenshaasjes in 3-4 minuten rondom bruin aan. Neem het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie. Schep de uien en het mosterdzaad in de pan, schep de uien goed door het bakvet. Leg het vlees terug in de pan. Laat de varkenshaasjes en de ui met de deksel op de pan nog 10 minuten garen. Lekker met rodekool met appeltjes.