Abrikoos recepten

De Abrikoos (Prunus armeniaca) is een populaire steenvrucht. Ze stamt uit Noordoost-China tegen de Russische grens en dus niet uit Armenië wat uit de soortsaanduiding zou zijn af te leiden. De abrikoos kwam pas 3000 jaar later in Armenië aan en werd in 70 v.Chr. door de Romeinen via Griekenland over geheel Europa verspreid. Het traditionele teeltgebied is het Hongaarse laagland. De Turken hebben hier indertijd grote boomgaarden met abrikozen aangeplant, die na hun vertrek werden verwaarloosd. Pas aan het begin van de 19e eeuw werden weer abrikozen aangeplant om het stuiven van het zand tegen te gaan. Abrikozen zijn hier zeer geschikt voor omdat ze ook hitte en droogte goed kunnen verdragen. Tegenwoordig worden abrikozen vooral in Italië en Spanje geteeld. Ook meer noordelijk zoals in het Oostenrijkse Wachau (Oostenrijk) en het Zwitserse kanton Wallis worden abrikozen geteeld. Turkije produceert 85% van de wereldproductie aan gedroogde abrikozen en abrikozenpitten. Er bestaan ook soortkruisingen tussen abrikoos en Japanse pruim. Deze soortskruisingen worden aangegeven met de namen plumcot, aprium en pluot.

Teelt in Nederland

De abrikoos bloeit heel vroeg in het seizoen. In Nederland al in maart, waardoor er een grote kans bestaat op bevriezen van de bloemknoppen, de bloemen en/of de vruchtbeginsels. Ook bestaat er dan een grotere kans op slecht weer tijdens de bloei, waardoor bestuivende insecten niet altijd actief zijn en de bestuiving te wensen over kan laten. Door de genoemde omstandigheden draagt een abrikozenboom in Nederland slechts af en toe vruchten. Vanwege deze geringe oogstzekerheid worden abrikozen in Nederland niet commercieel geteeld. Kunstmatige bescherming tegen nachtvorst kan de vruchtzetting verbeteren. Ook is de standplaats van belang. Een beschutte standplaats tegen een zuidmuur geeft een grotere kans op succes. Ook kan een abrikozenboom in de kas worden geplant. De meestal alleenstaande kleine bloemen hebben witte tot roodachtige bloemblaadjes. In Nederland rijpen de vruchten onder glas in juli en bij de buitenteelt in augustus. Bij vroegrijpende of laatrijpende rassen kan dit iets vroeger of later zijn. De vrucht heeft een fluweelzachte huid en een gladde steen. Bij de meeste rassen ligt de steen los in het vruchtvlees. Veel rassen zijn in meer of mindere mate zelfbestuivend (zelffertiel) maar door het aanplanten van verschillende rassen kan de vruchtzetting verbeteren. Op eigen wortel kan de boom wel 10 m hoog worden. Een dergelijke groeikracht is ongewenst. Daarom wordt de abrikozenboom meestal geënt op een onderstam. Belangrijk bij de keuze van de onderstam is de groeikracht die de onderstam geeft aan de boom. Bij een zwak groeiende onderstam komen er in een jonger stadium al vruchten aan de boom en blijft de boom uiteindelijk kleiner. Dit is interessant voor particulieren met een kleine tuin en voor commerciële beplantingen (in het buitenland). Sterk tot zeer sterk groeiende onderstammen zijn Myrobalan B en Brompton. Deze zijn daarom met name geschikt voor hoogstambomen. Een matig sterke tot tamelijk sterke onderstam is de pruimenonderstam St. Julien-A. Dit is in Nederland op dit moment de meest gangbare onderstam voor abrikozen. Ook op deze onderstam worden de bomen echter vrij groot. Een nieuwere zwak groeiende onderstam is Pumi-Selekt (een virusvrije selectie uit de soort Prunus pumila), welke met name in Duitsland in opkomst is. Pumi-Selekt is ook geschikt als onderstam voor perziken en nectarines, doch in verband met onverenigbaarheid niet voor pruimen. Door snoei kan een struik, een boom of een leiboom verkregen worden.

Consumptie van abrikozenpitten

Abrikozenpitten hebben een hoog gehalte aan cyanogenische glycosiden, waaruit het zeer giftige blauwzuur kan vrijkomen. Gemiddeld bevatten abrikozenpitten 217 mg cyanide per 100 gram[1]. Een dodelijke dosis waterstofcyanide voor een volwassene is ongeveer 3,7 mg per kg lichaamsgewicht . Er zijn verschillende gevallen van cyanidevergiftiging door het eten van abrikozenpitten beschreven in de wetenschappelijke literatuur. Er zijn verschillende lezingen over een eventueel medicinale werking tegen kanker. Dit is echter nooit bewezen. In tegenstelling tot een grote groep met gebruikers is dit middel nooit anders bevonden dan zeer giftig. Diverse klinische studies hebben behalve de giftigheid ook geen resultaat kunnen verbinden aan de zogenaamde Laetrile behandeling.

Conserveren

Abrikozen kunnen lange tijd bewaard worden door ze te drogen. Ook kunnen ze worden ingelegd in brandewijn, deze "drank" wordt dan boerenmeisjes genoemd.

Culturele aspecten

In Europa werden abrikozen voor lange tijd als een afrodisiacum beschouwd, zoals tot uiting komt in William Shakespeares Midzomernachtdroom en John Websters De Hertogin van Malfi.
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere abrikoosrecepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond abrikoos gerecht of snel een abrikoos maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand abrikoos recept:

Top 10 abrikoos recepten

recept abrikoos mango smoothie

Smoothie - Abrikoos Mango

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 10 minuten
Menugang: nagerecht
Doe alles in de blender en mix fijn. Onmiddelijk opdienen....
recept fruit smoothie

Smoothie - Abrikoos Nectarine

Aantal personen: 1
Bereidings tijd: 10 minuten
Menugang: nagerecht
Blenderen tot een smeuïge massa is bereikt en serveren in gekoelde glazen....
recept abrikoos

Smoothie - Appel Abrikoos

Aantal personen: 3
Bereidings tijd: 15 minuten
Menugang: nagerecht
Al de ingrediënten in de blender doen en pureren tot een smeuïge massa. Opdienen in...
recepten gezonde smoothie

Smoothie - Gezond

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 10 minuten
Menugang: nagerecht
Aan deze basisingrediënten kan u nog het volgende toevoegen: 2 koppen bevroren fruit...
8 abrikozen - kersentaart

Taart - Abrikozen kersentaart

Aantal personen: 10
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: overige
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel met de ...
16 klassieke appeltaart

Taart - Klassieke appeltaart

Aantal personen: 8
Bereidings tijd: 30 min, wachten 60 min
Menugang: overige
Bereiden Rasp de schil van de citroen en pers hem uit. Schep het bakmeel met ...
recept 2  3Cp class 601

Smoothie - Abrikozen en Bananen Milkshake

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 30 seconden
Menugang: bijgerecht
Ontpit de abrikozen. Haal de schil van de banaan. Doe alle ingrediënten in de ...
25 abrikozen gateau

Taart - Abrikozen gateau

Aantal personen: -
Bereidings tijd: Bereidingstijd: 50 minuten
Menugang: overige
Splits 1 ei, eiwit wordt niet gebruikt. Mix de boter met de suiker,voeg dan ei en ei...
smoothies framboos banaan

Smoothie - Abrikozen Frambozen Smoothie

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 seconden
Menugang: nagerecht
Doe alle ingrediénten in de blender. Ongeveer 20 seconden laten mixen. Snel klaar en...
2 abrikoos en mango smoothie

Smoothie - Abrikoos en Mango Smoothie

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 1 minuten
Menugang: overige
Schil de mango, snijd in stukken en verwijder pit.Was de abrikoos, (schil af als u ge...
2 abrikozen ananas smoothie

Smoothie - Abrikozen Ananas Smoothie

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 1 minuten
Menugang: overige
Was de abrikoos en snijd in stukken en verwijder pit.Snijd de ananas in stukken en do...
15 gevuld stokbrood

Brood - Gevuld stokbrood

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: lunch
Snijd het stokbrood overlangs doormidden en pluk het kruim uit het midden van beide h...
recepten_vandaag_siciliaanse_cassata

Cake - Siciliaanse cassata

Aantal personen: 10
Bereidings tijd: bereidingstijd 25 min
Menugang: overige
1. Hak 50 g chocolade met de pistachenootjes en de gedroogde vruchten grof. Roer in e...
recepten_vandaag_abrikozentaart_met_kaneelroom

Taart - Abrikozentaart met kaneelroom

Aantal personen: 8 porties
Bereidings tijd: 1 uur en 20 min
Menugang: overige
1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil fijn....
recepten_vandaag_apfelstrudel

Cake - Apfelstrudel

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: bereidingstijd 1 uur, 35 min in de oven
Menugang: overige
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. 2. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in...
recepten_vandaag_ijsbombe_met_sneeuw_en_sterren

Toetjes - IJsbombe met sneeuw en sterren

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 34 min en 4 uur vriestijd
Menugang: nagerecht
1. Week de abrikozenstukjes en rozijnen in sinaasappelsap met likeur. 2. Haal het ...
recepten_vandaag_Suikerbroodpudding_met_abrikoos

Feestelijk - Suikerbroodpudding met abrikoos

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 min en 45 min in de oven
Menugang: voorgerecht
1. Klop in een kom de eidooiers en alle suiker met de mixer lichtgeel en romig. Klop ...
recepten_vandaag_stol

Brood - Paasstol

Aantal personen: 1
Bereidings tijd: 1 uur
Menugang: overige
1. Haal de boter uit de koelkast 2. Verwarm de melk totdat je je vingertop er nog ne...
receptenvandaag_southern_rumcake

Cake - Southern rumcake

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 20 minuten
Menugang: overige
1. Laat de boter in een grote beslagkom 1 uur op kamertemperatuur komen. 2. Schep de...
gouden-droom-recepten-vandaag

Overige - Gouden droom

Aantal personen: 4 personen
Bereidings tijd:
Menugang: nagerecht
1. Halveer de sinaasappels en pers ze uit. Vang het sap op. Verwarm het sap in een st...
paascake

Cake - Citroen paascake

Aantal personen: 9 stukken
Bereidings tijd: 2 uur en 55 minuten
Menugang: nagerecht
1. Verwarm de oven op 175 graden. Vet de bakvorm in met wat boter en bestuif met bloe...
spiesjes-met-worst-en-abrikozen-recepten-vandaag

Hapjes - Spiesjes met worst en abrikozen

Aantal personen: 10 spiesjes
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: overige
1.Prik met een vork wat gaatjes in de worstjes en bak ze op een grillplaat of in een ...

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2018 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact