Amandelen recepten

De amandel is het zaad van de amandelboom (Prunus dulcis). Amandelen worden in augustus geoogst. De buitenkant van de 'pit' van deze steenvrucht wordt gekraakt; het vlies wordt verwijderd door de amandel kort te blancheren. De amandel is wel zelfbestuivend, maar kwekers in Californië zetten op grote schaal bijen in voor de bestuiving. Ruim 80 procent van de amandelen komt uit Californië. Ook Spanje heeft een grote productie van zoete amandelen; met name de Jordan- en Valencia-amandelen komen daarvandaan. Amandelen worden verwerkt in voedingsmiddelen en cosmetica. Amandelen bevatten ongeveer 70% enkelvoudig onverzadigd en 30% verzadigd vetzuur en veel vitamine E. Amandelen bevatten daarnaast sporen van blauwzuur (waterstofcyanide). Hoe bitterder ze smaken, hoe giftiger ze zijn. Verschijnselen die kunnen optreden na het eten van 40 tot 70 bittere amandelen zijn: opwinding, hoofdpijn, duizeligheid, spiersamentrekkingen, ademhalingsstoornissen en plotselinge dood.

Soorten

Er zijn twee soorten amandelen: zoete en bittere. Zoete amandelen kunnen zo gegeten worden of worden als decoratie gebruikt. Ze worden gebruikt om amandelspijs, noga of marsepein te maken. Er kan amandelolie of amandelmelk van worden gemaakt. Die is licht verteerbaar en kan als vervanging van koemelk dienen. Zoete amandelen zijn ook de grondstof voor amandelolie. Bittere amandelen werden met name gebruikt voor het produceren van bittere amandelolie.

Amandelolie

Er zijn twee soorten amandelolie: zoete amandelolie en bittere amandelolie. Zoete amandelolie is een vette olie die voornamelijk uit triglyceriden bestaat. In niet gezuiverde toestand heeft het een kenmerkende nootachtige geur en smaak. Deze olie wordt zeer veel gebruikt in cosmetica als crème en babyolie. Bittere amandelolie is een etherische olie die vrijwel helemaal uit benzaldehyde bestaat. Aangezien de olie ook altijd wat blauwzuur bevat wordt deze olie weinig gebruikt.
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere amandelenrecepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond amandelen gerecht of snel een amandelen maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand amandelen recept:

Top 10 amandelen recepten

limburgse speculaasbrokken

Feestelijk - Speculaasbrokken

Aantal personen:
Bereidings tijd: Baktijd 25-30 min
Menugang: overige
1 Snijd de boter met twee messen tot kleine stukjes in het Bakkers Zelfrijzend Bakmee...
gevulde speculaas

Feestelijk - Gevulde speculaas

Aantal personen: -
Bereidings tijd: Bereidingstijd 40 min
Menugang: overige
1. Meng Bakkers Zelfrijzend Bakmeel met basterdsuiker, zout en speculaaskruiden. 2. ...
recepten_vandaag_kletskoppen

Overige - Kletskoppen

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 min
Menugang: bijgerecht
Oventemperatuur: Elekrische oven: 190°C Heteluchtoven: 170°C 1. Vet de bakplaa...
recepten_vandaag_franse_makronen

Hapjes - Franse makronen

Aantal personen: 40 stuks
Bereidings tijd: 1 uur en 30 min
Menugang: overige
1. Doe de eiwitten in een schone metalen kom met een snufje zout. Klop de eiwitten he...
recepten_vandaag_amandel-meringuekoekjes

Hapjes - Amandel-meringuekoekjes

Aantal personen: 36 stuks
Bereidings tijd: 30 min
Menugang: overige
1. Verwarm de oven voor op 170 C / gasovenstand 3. Vet bakplaten in en bestrooi licht...
recepten_vandaag_Amandelkoek_met_kersen

Hapjes - Amandelkoek met kersen

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 30-60 min
Menugang: bijgerecht
1. Bekleed het bakblik met bakpapier en vet dit in. Makkelijker nog is een siliconen ...
recepten_vandaag_sinterklaas_brownies

Feestelijk - Sinterklaas brownies

Aantal personen: 10
Bereidings tijd: 40 min
Menugang: bijgerecht
1. Mix de boter met suiker romig, voeg het water toe en mix. 2. Zeef alle droge ingr...
recepten_vandaag_speculaasmuffins

Feestelijk - Speculaasmuffins

Aantal personen: 12
Bereidings tijd: 50 min
Menugang: voorgerecht
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 2. Vet de muffinvorm in met boter. Als je gee...
recepten_vandaag_Boterbonendip_met_geroosterde_knoflook_en_Parmezaanse_kaas

Hapjes - Boterbonendip met geroosterde knoflook en Parmezaanse kaas

Aantal personen: 6-8
Bereidings tijd: 40 min
Menugang: bijgerecht
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Besprenkel de knoflookteentjes met een paar dr...
3605

Overige - American cookies

Aantal personen: 4 personen
Bereidings tijd: 35 minuten
Menugang: overige
1. Klop de boter met de suiker, vanillesuiker en cacaopoeder romig en klop er dan é...
receptenvandaag paasvlechtkrans met noten

Brood - Paasvlechtkrans met noten

Aantal personen: 25 sneetjes
Bereidings tijd: 85 minuten
Menugang: ontbijt
1. Kneed van het broodmix, de kristalsuiker, 25 gram boter en 3 dl handwarm water (37...
italiaanse-amandelkoekjes-recepten-vandaag

Overige - Cantuccini's

Aantal personen:
Bereidings tijd:
Menugang: overige
1. Bekleed een bakplaat met bakpapier, verwarm de oven voor op 180 graden en hou je s...

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2018 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact